河豚大师传奇
徐权大师荣誉；“中国烹饪艺术家” “资深中国烹饪大师”“中国江鲜大师” “中华餐饮管理大师”“中华厨神”“中华餐饮文化大师”“中国营养膳食烹饪大师”“国家高级技师”“国家高级烹饪营养师”“全国餐饮业国家一级评委” “国家职业技能裁判员”“ 中国河豚鱼大师” “ 中国淮扬菜大师”“中国农业部渔业协会河豚鱼分会常务理事”“江苏省餐饮行业河豚研究专业委会秘书长”“ 江苏省养殖控毒河豚烹饪首席专家” “江苏省扬州市江都饭店烹饪协会副会长” 。
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| 小河豚孕育大经济 |
| 扬中以举办第二届江鲜美食节，在烟花三月，中外宾朋慕名来品尝江鲜已经形成了一种独特的经济和文化现象，促进了美食文化特色和旅游经济的形成，推动了经济。 在渔场迅速发展的基础上，垂钓中心迅速组建，劳累了一周的上班族可以去中心垂钓，增加情趣。累了，有休息的场所，品品茶、聊聊天；饿了，有菜肴供应，江鱼鲜美，美酒飘香，环境别致，身心愉快，外来宾客纷纷来垂钓中心调剂情趣，丰富精神活动。这是休闲、旅游的好去处。 河豚的经济价值还体现在制药方面。河豚毒素是世界上最昂贵的毒素之一，是黄金价格的3800倍。此外，河豚卵巢还可提取多种氨基酸，肝可提取河豚肝油，精巢可提取鱼精蛋白，皮可制成贵重皮革，骨可制成骨粉。 河豚美食历史悠久 中国人食用河豚，最早可以追溯到先秦时期。《山海经》卷三《北山经》中，就有“赤鲑”的记载，赤鲑即河豚。汉代，名医张仲景《金匮要略》中收录了当时人们食用河豚的内容。晋代，左思《吴都赋》中描述了河豚的体型外表特征，并详实记录了当时人们烹制河豚的方法。 唐代，民间食用的河豚，开始进入宫廷御菜。据历史记载，唐玄宗曾赐河豚给李林甫品尝，李为之感激不已。 宋代，食用河豚之风更盛，而尤以江淮、吴地为最有名。《赤城志》卷三六说此鱼：“冬月为上味。腹有肭，白如酥，名西施乳。”宋代吴地吃河豚之风相当盛行，而代表地区即为江阴、常州。常州的河豚，当时是从扬中水域捕捞的。 元明时期，江南地区把河豚奉为食界至尊。明朝，烹河豚更成为一道宫廷名菜。明人徐渭《河豚》诗云：“万事随评品，诸鳞属并兼。惟应西子乳，臣妾百无盐。”在众人捧抬之下，江南河豚鱼名声大噪，大有凌驾水族众鲜之势。 清代食河豚的地方更为广泛，仍以江南食用河豚之风为盛。南通、江阴、靖江、常州、镇江、扬州等地均有食河豚的。 |
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