江苏省餐饮行业协会

关于举办五十六期控毒河豚鱼培训通知

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     中国河豚文化美食研究会,中国河豚美食网江苏省餐饮行业协会河豚鱼专业委员会培训基地联合举办的五十六期中华河豚高级强化班经研究决定：于2013年6月28在北京举办

   基地河豚标本俱全国同行之首(30多种河豚鱼的干制及药水泡制标本) 世界河豚图片介绍(200种) 由中国河豚鱼大师徐权编写(中华河豚控毒烹饪技艺) 一书填补了国内餐饮界河豚鱼烹饪加工空白, 扬州是长江河豚鱼回游产卵最好温床, 独特的地理位置成为众多鱼虾的生存繁衍之地,气候温暖，饵料品种丰富,我培训基地将率在全国使用高职高专河豚烹任教材及中日最新河豚科研成果技术通过培训使学员掌握HACCP的规则、规律再用教学大钢数字计算法等教学方法正确了解河豚鱼毒素在菜肴中的含量及对人体危害成度，从而脱离了自古沿今的经验型师徒传授型,养殖无毒型,加工无标准型,教学理论无统一型的方式方法。确保安全食用河豚鱼加工操作规范化杜决毒从口入. 在实际教学中从((河豚鱼的历史饮食文化))(( 河豚鱼资源分布分类)) ((野生河豚和养殖品种鉴别))((怎样预防河豚鱼在暂养中病变))(( 河豚特异习性及常见品种特征))(( 河豚鱼素素的来源及毒性分布)) ((河豚鱼中毒的症状及处理方法))(( 河豚鱼药用营养与功效))(( 曰本河豚历史文化和目前管理法规))(( 怎样在河豚经营店实施H A c c P的管理))(( 怎样把我国河豚鱼安全卫生管理法规落到实处))(( 河豚鱼宰杀及鱼肝控毒流程))(( 河豚标本和河豚酒类加工制作工艺))(( 河豚宴席和精典河豚菜品制作)). 图文并茂. 教材编写实用学员易通并用野生河豚进行讲解鉴别. 目前人工养殖河豚(海豚) 微毒,再有在教学过程中严格把关,并对执业人员进行系统的加工技能培训(用野生河豚教学实习)，就是遇到野生河豚也不可怕因为(河豚鱼在长江或海上养殖少量野生河豚鱼进入网箱跟随长大采购时在鉴别不清但处理时严格按照操作流程进行加工不会有中毒事件发生.) 
一学员待遇(中国河豚美食网报名学员可享受) 
1江苏省餐饮行业河豚鱼专业委员会正规教材一套，

2.另赠中国河豚鱼大师工服一套 
3 赠长江刀鱼鲥鱼回鱼三本教材(内部资料)

4. 赠送河豚鱼胸卡一枚 
5 免费加入中国河豚美食网会员(免二年会费)

6 赠送中日河豚教学光盘1张 
二请带本人身份证、厨师证复印件,二寸彩照8张 
三但尚未确定或虽确定但未报名的学员，请抓紧时间报名或电话确定全国咨洵免费热线400---000---2819访问www.13683636759.com网站(中国河豚美食网) 。 
四经考试合格由江苏省餐饮行业协会颁发专业河豚烹调师等级证书,毕业证书,上岗证书,会员证书.国内多家网站查,不合格者下期免费从学,终身享受技术免费支持. 灾区学员凭当地派出所或政府证明免收600元
联系人;校长;徐权  13683636759 
中国河豚文化美食研究会殷老师13651325148 
培训办(北京010---61810688       Q Q 2810344169 

 江苏省餐饮行业协会    副秘书长 ;鲍明献   13505177115