江苏省餐饮行业协会

第八期养殖控毒河豚鱼专业高级烹调师研修班的通知

全囯宾馆,饭店、河豚烹饪工作者:

一,   根据江苏省餐饮行业协会河豚鱼专业委员会关于河豚鱼烹调师要全面熟练掌握安全加工流程会议精神。由东方美食绝技大本营及中国河

豚美食网,江苏省餐饮行业河豚鱼专业委员会联合举办的第七批河豚鱼高级进修班定于3月24一27日在江苏省江鲜(河豚)培训基地扬州举行

二、控毒河豚教学培训大纲

第一章  河豚鱼饮食历史,文化           第二章  河豚资源分布

第三章  河豚鱼的分类, 分布及鉴别      第四章 河豚毒素及毒性分布,中毒症状及处理

第五章  河豚鱼的安全卫生管理          第六章 实施HACCP河豚专营店的管理

第七章 河豚鱼肝、肠及精白的综合开发   第八章 河豚鱼分解图,世界100种河豚讲解

 第九章 河豚鱼标本(干制,药水泡制)工艺 第十章 河豚鱼酒(中式,日式)的加工制作

第十一章 徐派河豚百种精典菜品传授     第十二章  河豚鱼宴席组合及营养达配

三,  培训的目的：通过培训使学员全面掌握安全烹制河豚鱼的规范和卫生质量要求，达到独立掌握河豚鱼安全加工操作规程和常用菜肴的烹饪技能。

四,   相关要求事项：

1,.报名参加培训学员需提前办理入学手续。

2.本人身份证、厨师资质证书复印件各一张、二寸免冠彩照8张

3.培训费;2600元,统一安排(食宿,费用;1200元)  
4. 考试合格者颁发国家级《养殖河豚烹调师合格证和上岗证,毕业证书》全国通用,多家官方网上可查阅。
5..经培训和考试不合格者可免收学费重学。但原料费,食宿费自理。

6.提前报名还另享受10%优惠,灾区学员凭政府证明免800元

报名地址:中国河豚美食网北京总部  全国免费热线400—000--2819

(网址;中国河豚美食网  WWW.13683636759.com)

联系人; 徐老师13683636759  , 

办公室电话010,61810688    殷老师13651325148   QQ2810344169       

培训主办单位:  中国河豚美食网江苏省江鲜培训基地  ,  江苏省餐饮行业协会  中国河豚美食文化研究会,  

望河豚热爱工作者速报名参加