河豚大师传奇
徐权大师荣誉；“中国烹饪艺术家” “资深中国烹饪大师”“中国江鲜大师” “中华餐饮管理大师”“中华厨神”“中华餐饮文化大师”“中国营养膳食烹饪大师”“国家高级技师”“国家高级烹饪营养师”“全国餐饮业国家一级评委” “国家职业技能裁判员”“ 中国河豚鱼大师” “ 中国淮扬菜大师”“中国农业部渔业协会河豚鱼分会常务理事”“江苏省餐饮行业河豚研究专业委会秘书长”“ 江苏省养殖控毒河豚烹饪首席专家” “江苏省扬州市江都饭店烹饪协会副会长” 。
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| 笫九十八期河豚高级研修班开学通知 |
| 江苏省餐饮行业协会 江餐培字[2015]-12号 第九十八期养殖控毒河豚鱼专业高级烹调师研修班的通知 全囯宾馆,饭店、河豚烹饪工作者: 一, 根据江苏省餐饮行业协会河豚鱼专业委员会关于河豚鱼烹调师要全面熟练掌握安全加工流程会议精神。由中国河豚美食网,江苏省餐饮行业协会河豚鱼专业委员会联合举办的第九十八(小班)期养殖控毒河豚鱼高级进修班定于5月15--18号在中国河豚美食网江苏省江鲜(河豚)培训基地(北京)举行 二、控毒河豚教学培训大纲 第一章 河豚鱼饮食历史,文化 第二章 河豚资源分布 第三章 河豚鱼的分类, 分布及鉴别 第四章河豚毒素及毒性分布,中毒症状及处理 第五章 河豚鱼的安全卫生管理 第六章实施HACCP河豚专营店的管理 第七章河豚鱼肝、肠及精白的综合开发 第八章河豚鱼分解图,世界100种河豚讲解 第九章河豚鱼标本(干制,药水泡制)工艺 第十章河豚鱼酒(中式,日式)的加工制作 第十一章徐派河豚百种精典菜品传授 第十二章 河豚鱼宴席组合及营养达配 三, 培训的目的：通过培训使学员全面掌握安全烹制河豚鱼的规范和卫生质量要求，达到独立掌握河豚鱼安全加工操作规程和常用菜肴的烹饪技能。 四, 相关要求事项： 1,.报名参加培训学员需提前办理入学手续。 2.本人身份证、厨师资质证书复印件各一张、二寸免冠彩照8张 3.培训费;3800元,含(河豚大师服装费,资料费, 食材费,证书费等) 4. 考试合格者颁发国家级《养殖河豚烹调师合格证和上岗证,毕业证书》全国通用,中英文对照, 出国有效,多家官方网上可查阅。 五. .经培训和考试不合格者可免收学费重学。但原料费,食宿费自理。 六.报名地址: 中国河豚美食网北京总部010-61810688 殷老师 徐权老师 13683636759 江苏省餐饮行业协会主任刘君13814015492 官方QQ2810344169 |
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